четверг, 19 октября 2017 г.
понедельник, 16 октября 2017 г.
пятница, 6 октября 2017 г.
суббота, 30 сентября 2017 г.
понедельник, 6 января 2014 г.
РЕЦЕПТ «ОРЕХОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ» (без муки)
Такое печенье я обычно делаю вторым после «Ванильных рогаликов» из оставшихся белков.
Итак, у Вас осталось два белка – вытащите их из холодильника и подождите, пока они не станут теплыми. Разогрейте духовку – у меня газовая и я включаю ее на 5-ю ступень – это у меня минимальная, огонек должен быть минимальным!
Далее взбейте белки, используя венчики, до образования плотной массы – взбиваете дальше, добавляя потихоньку сахар – из расчета на один белок – 50 гр. сахара – масса должна получиться плотной и не стекать с венчиков – если этого не получилось – добавьте еще сахара.
В принципе это способ сделать меренги или безе – вот хорошая сноска, как лучше справиться с белками: http://its-al-dente.livejournal.com/15835.html
Но наша цель не безе – поэтому, когда белки достигли нужной кондиции – добавляем измельченные орехи примерно 200 гр..
Я предпочитаю фундук – причем, добавляем столько, чтобы масса получилась плотная. Все перемешиваем, но теперь не венчиками, а силиконовой ложкой – аккуратно, чтобы не помять белки.
На противень укладываем бумагу для выпечки. Берем две чайные ложки и одной чайной ложкой набираете белково-ореховую массу, а второй чайной ложкой сталкиваете ее на противень. Кучки должны располагаться на небольшом расстоянии друг от друга, т.к. они увеличиваются в объеме. В центр каждой печеньки сажаем орешек и ставим в духовку. Печенье должно хорошо подсохнуть – сделайте пробу – если попробовать пальцем поверхность печенья должна быть твердой.
Печенье вынимаем из духовки и оставляем остывать на пекарской бумаге. Выпекаем оставшиеся печенья.
Когда все остыло – нужно убрать ореховое печенье в жестяную банку, выложенную фольгой и плотно закрыть крышку.
НЕМЕЦКОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
На рождественских каникулах можно вместе с детьми попечь печенье. Такое печенье пекут в Германии только на Рождество! Дети, ну и конечно взрослые, могут раз в год полакомиться сладким, не считая калории. Поскольку я долго жила в Германии, знаю, что уважающие себя хозяйки стараются испечь как можно больше сортов печенья – такое печенье, упакованное в жестяную коробочку – отличный подарок.
Это рождественское печенье просто приготовить и обязательно обсыпать сахарной пудрой - как будто снегом!
Итак, вот продукты для песочного теста:
200 гр. сливочного масла (я беру фирмы «Fin») –выложите масло заранее, что бы оно стало мягким,
2 яичных желтка (белки не выбрасывайте, а положите в стеклянную баночку и закройте крышкой – они могут быть использованы для приготовления другого печенья),
280 гр. пшеничной муки – я ее отмеряю на кухонных весах и обязательно просеиваю,
100 гр. орехов (в оригинальном рецепте: 50 гр. миндаль и 50 гр. фундук), орехи можно взять любые, я предпочитаю пекан и фундук. Орехи нужно мелко размолоть в блендере,
70 гр. сахара, а еще лучше сахарной пудры,
Для обсыпки приготовьте пиалку с сахарной пудрой и 5 пакетиками ванильного сахара.
Из всех продуктов замешиваем мягкое тесто и начинаем делать сами «рогалики» - как Вы это видите на фото. Берем кусочек теста, величиной с грецкий орех и делаем из него колбаску толщиной в 1-1,5см и длиной где-то 6-7см, которую загибаем в рогалик. Если тесто начинает крошится и не слушаться – сожмите его покрепче, аккуратно сформируйте колбаску и уже на противне согните ее в рогалик.
Выкладываем рогалики на бумагу для выпекания и отправляем в духовку минут на 20.
Важно, чтобы все рогалики были одинаковыми по толщине – тогда они пропекутся равномерно.
Нужно следить – когда печенье начнет румяниться – вынимаем и еще горячим, очень осторожно окунаем каждый рогалик в миску с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Затем выкладываем в заранее приготовленную железную коробку, которую выстилаем фольгой так, чтобы фольга достаточно выступала по краям банки – эти края Вы потом завернете сверху и уже тогда закроете банку крышкой (когда печенье остынет!) – так печенье будет храниться долго и останется свежим.
МУЗЫКАЛЬНАЯ ОВЕЧКА
Мягкая игрушка под подушку и под ушко. Тело овечки сшито из овечьей шкуры, а ноги и голова – выполнены методом мокрого валяния. Набивка – овечья шерсть.
В ножках у овечки нет каркаса, так что она вся мягкая, только слегка прощупывается музыкальная коробочка, которая вшита в тело овечки и обернута шерстью.
Под мордочкой висит шнурочек с шариком. Чтобы прослушать музыку, нужно одной рукой взять овечку, там где нащупывается твёрдая музыкальная коробочка а другой рукой потянуть за шнурочек – заиграет мелодия «Let me be your Teddy Bear»!
А вот, кстати, что пишет Википедия про эту мелодию: Эту песню исполнил Элвис Пресли впервые еще в 1957 году и это рок-н-ролл! Конечно, овечка – это не мишка, но она тоже очень добрая!
Овечья шкура, из которой сшито тело, привезена мной из Германии, где можно заказать кусочки хорошего качества – шерсть даже пахнет вкусно!
Размеры: 23 см на 19 см
Материалы: шерсть и музыкальная коробочка швейцарской фирмы "Glorex"
Рекомендации по уходу: сухая чистка
Подписаться на:
Сообщения (Atom)